Comparación de las actividades antioxidantes asociadas a las HDL y el efecto antiinflamatorio entre el aceite de girasol ozonizado (OSO) y el aceite de oliva ozonizado (OOO) durante la fase aguda inducida por carboximetillisina en adultos y embriones de pez cebra.
Resumen
Este estudio compara la eficacia del aceite de girasol ozonizado (OSO) y el aceite de oliva ozonizado (OOO) en términos de propiedades antioxidantes, modulación de la funcionalidad de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) y efectos protectores contra el estrés mediado por carboximetillisina (CML) en embriones y adultos de pez cebra.
Los análisis espectrales y de nariz electrónica (e-nose) revelaron que el OSO y el OOO poseían características fisicoquímicas y constituyentes volátiles y olfativos marcadamente distintos en comparación con el aceite de girasol (SO) y el aceite de oliva (OO) no ozonizados.
El análisis del espectro de fluorescencia de las HDL tratadas con OOO y OSO exhibió un desplazamiento al rojo (2,6~3,3 nm) en la longitud de onda de máxima fluorescencia (WMF), acompañado de una extinción pronunciada de la fluorescencia del triptófano.
Además, se observó un aumento significativo en la actividad de la paraoxonasa (PON) y la reducción de iones férricos (FRA) asociadas a las HDL en las HDL tratadas con OSO y OOO. Sin embargo, en comparación con OOO, se observaron actividades de PON y FRA significativamente mayores en HDL tratadas con OSO. Además, en comparación con OOO, OSO revierte eficazmente el estrés oxidativo inducido por CML, la alteración de la frecuencia cardíaca y la reducción de la supervivencia embrionaria.
De manera similar, en el pez cebra adulto, la supervivencia comprometida por CML, el deterioro de la natación y los parámetros antioxidantes alterados se previnieron mediante el tratamiento con OOO y OSO.
No obstante, OSO mostró una eficacia significativamente mayor que OOO. De manera consistente, OSO redujo sustancialmente los niveles elevados de glucosa en sangre, colesterol total (CT), triglicéridos (TG) y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) inducidos por CML, con un marcado aumento en los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL-C).
Cabe destacar que no se observó ningún efecto significativo de OOO en la reducción y el aumento de LDL-C y HDL-C, respectivamente. Tanto OOO como OSO protegen significativamente contra el daño hepático y renal desencadenado por CML.
Sin embargo, en comparación con OOO, OSO redujo significativamente la infiltración de neutrófilos, la producción de interleucina-6 (IL-6), la esteatosis hepática, la generación de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la senescencia celular en los riñones.
El estudio concluye que OSO ejerce efectos beneficiosos significativamente mayores que OOO sobre la funcionalidad de las HDL y la defensa antioxidante, atenuando así el daño inflamatorio y oxidativo inducido por la LMC.
Autores
Kyung-Hyun ,Krismala Djayanti, Ashutosh Bahuguna, Yunki Lee, Sang Hyuk, LeeySeung y Hee Baek
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Cho, K.-H., Djayanti, K., Bahuguna, A., Lee, Y., Lee, SH, & Baek, SH (2026). Comparación de las actividades antioxidantes asociadas a HDL y el efecto antiinflamatorio entre el aceite de girasol ozonizado (OSO) y el aceite de oliva ozonizado (OOO) en la fase aguda inducida por carboximetillisina en peces cebra adultos y embriones. Antioxidants, 15 (7), 840. https://doi.org/10.3390/antiox15070840
